Bolo-Pão de Banana

Quando estive na Austrália, visitando minha irmã no último inverno, fiquei apaixonada pelo ‘banana bread’ que os australianos tanto amam.

Eles comem esse pão, que para nós seria como um bolo menos doce, com as coisas mais variadas possíveis. Com aquela manteiguinha derretendo ou com pasta de amendoim.

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O tradicional café da manhã australiano seria esse pão com um latte bem gostoso ou uma torrada com Vegemite (que eu particularmente gosto muito).

Olhei para fruteira aqui em casa e estava cheia de bananas maduras.

Encontrei uma receita que é bem saudável nesse blog americano de uma moça e seu cão.

Achei uma boa porque vai só farinha integral e nada de açúcar, apenas mel. Como tinha muitas bananas dobrei a receita para aproveitar melhor  e traduzi para vocês em Português. Espero que gostem.

Também resolvi incrementar e coloquei um pouco de castanhas do pará picadas.

Ingredientes

1 xícara de óleo (óleo de coco, azeite ou óleo vegetal)

1 xícara de mel ou maple

4 ou 5 bananas maduras bem amassadas

1/2 xícara de leite ou água

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento (não muito cheia, usei a tampinha de medida)

1 colher de sopa de extrato de baunilha

1/2 colher de sopa de canela em pó ( ou á gosto)

3 1/2 xícaras de farinha integral

4 ovos

Opcional – 1/2  xícara de nozes picadas  (usei castanha do pará e ficou demais)

Preparo

Pré aqueça o forno para 165*C

Misture o mel e o óleo, depois acrescente aos poucos os ovos, continue misturando bem à mão.

Acrescente as bananas,  leite, extrato de baunilha, canela, sal, e misture bem.

Mude para uma colher e misture a farinha e o fermento, tudo bem se ficar algumas pelotas, só tenha certeza de que está tudo bem misturado.

Por último adicione as nozes de escolha.

Unte a forma. (Para esta receita usei duas das redondas com buraco.)

Salpique um pouco de canela por cima da massa na forma e coloque para assar por 55 minutos a 1 hora. Dependendo do forno, faça o teste do palitinho. Deixe descansar e sirva. Quentinho é uma delícia.

Aproveite e me conte como ficou o seu!

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Beijos doces de paz,

Dani

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